原来煎鱼不要急着下锅煎，这样做一点不粘锅不破皮，太实用了。

鱼洗净改花刀，用葱姜汁腌15分钟去腥。水分擦干，热锅烧到冒烟，滑油后倒出，再加凉油，鱼下锅小火煎，煎到定型再翻面，这样鱼皮完整不粘锅。煎好后盛出，用余油炒香葱姜蒜、辣椒豆瓣酱，倒入料汁放鱼焖8分钟，汤汁收浓出锅，红烧鱼就完成了。下面是视频教程，点击观看！！！

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